季節の変わり目にパワーフード！和牛もも肉のステーキ
仕入れのタイミングによって、和牛の産地や部位も異なり
そうなると
全てが同じ焼き方、焼き加減、味付け…という訳にはいかないので
その時仕入れたお肉は必ず試し焼きをして、素材そのものの味わいと、そのお肉にとってのベストな調理法や味を確認することを大切にしています。
今回の『和牛もも肉のステーキ』は写真のような感じに。
表面には焼き目を付けて香ばしさを加えつつ、
硬くならないように穏やかな火入れを目指して
肉に脂が少ない分、香りや食感、味わいがしっかりしているものを付け合わせに添え
交互に食べても、一緒に食べても
主役の肉を支え高められるような関係性を考えて
赤身肉特有のほのかな酸味がそのままでも美味しくなるように、慎重に塩を振ったステーキ♪
旬野菜の甘みを凝縮したようなソースを付けることで、また違った表情をお楽しみいただけると思います。
季節の変わり目、何かと体調管理が難しい時期ですが
アビッソのパワーフードで、しっかりエネルギーをチャージしてください！
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Cucina ABISSO（クチーナ アビッソ）
TEL：073-481-5883
住所：和歌山市中之島2279 ヤマイチプラザ向之芝 1F
営業時間：17:00〜24:00
定休日：火曜日（祝日の場合は営業いたします）
クレジットカード：可
（VISA,Master,JCB,AMEX,Diners）
駐車場：お近くのコインパーキングをご利用ください。
◎日曜日も営業している和歌山市のイタリア料理店。
新鮮な魚介や旬の食材をメインに、素材を活かしたお料理と厳選したワインの組み合わせを、会話と共にお楽しみください。
ご予約はこちらから>>予約サイト
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