深まる秋のある日の仕入れ
日が暮れるのもだんだん早くなって、秋の深まりを感じます♪そんなある日の仕入れはこちら。和歌山産の甘...
鮎のフリット セロリのソース
鮮度の良い鮎を、カラッとフリットに。甘さと清涼感のあるセロリのソースが、鮎の滋味深い味わいを一層...
生ウニの冷製カッペリーニ
生憎のお天気が続いていますが、日を追うごとに秋らしい気候になっていくのを肌で感じます。とはいえ、...
とりあえず、から、もう一品まで♪『馬肉のタルタル』
少し前から店内のとあるスペースにPOPパネルを置いてみたところ、意外にも常連様を中心に注文が増えたメ...
甘鯛のカルパッチョ パプリカのソース
9月も残りわずか朝晩と日中の寒暖差が少しずつ大きくなってきて、空の高さも秋本番といった風に感じます...